YÖRESEL LEZZETLERİN ÜNLÜ İSMİ: TAVACI ERCAN USTA

Ağrı, Eleşkirtli hemşerimiz Ercan ÖZTÜRK, YAYLADÜZÜ - Bölükbaşı Beldesinden İstanbul’a kadar uzanan, yöresel lezzetleri tattıran bir marka olma yolculuğunu, hikayesini Ağrı Yaşam Gazetesine anlattı.

ERCAN ÖZTÜRK İLE SÖYLEŞİ

Ercan ÖZTÜRK, memleketi Ağrı Eleşkirt’ten İstanbul’a 12 yaşında geldiğini, yaklaşık 4 yıl boyunca bulaşıkçılık yaptığını, kariyer yolculuğunun tamamen tanınan, bilinen bir marka olma yolculuk hikayesini olduğunu anlattı.

Ercan ÖZTÜRK, 12 yaşında bulaşıkçı olarak kariyer hayatına başladı. itibaren bulaşıkçılıkla başlayan, sonrasında mutfak yöneticiliğine uzanan, en sonunda ise kendi markasını yarattığını belirtti. Bosna Hersek’te Subay Mutfağında askerlik görevini tamamladıktan sonra Bağdat Caddesi Suadiye’de bulunan Mezze Restoran da kurucu mutfak yönetimi görevinde bulundu.

Sırasıyla; Bağdat Caddesinde bulunan Emmim Restoran ve Altın Koza Restoranda kurucu mutfak yöneticiliği görevinde bulunan ÖZTÜRK, Suadiye’de birçok ünlü restoranlarda da mutfak yöneticiliği yaptığını belirtti. Fatih’te bulunan Türk Orta doğu mutfağı yemeklerini veren Tabbahu Sultan Restoranda kurucu mutfak yöneticisi pozisyonunda çalıştığını, 
Güneşli’de bulunan Seraf Restoranda 2 yıl yine kurucu mutfak yöneticisi pozisyonunda çalıştığını ifade etti. 

İstanbul’da Ümraniye Şerifali’de merkez şubesi bulunan ve ikinci şubesini Sancaktepe Çamsan Park Avm’de hizmete açan Ercan Öztürk; Meşhur Tavacı Recep Usta Restoranında kurucu ve mutfak yöneticisi olarak 12 yıllık işletme macerasına atıldığını belirtti.

UZUN YILLAR SÜREN TECRÜBE ARDINDAN;

Ercan ÖZTÜRK, uzun yıllar boyu süren tecrübelerine dayanarak kendisine ileride büyük bir marka olacak ismi, TAVACI ERCAN USTA, ismini açma kararı verdiğini belirtti. İşletmelerine belediye başkanlarının, Milletvekillerinin, Sanat ve sporc camiasının önde gelenlerinin, kaymakamların, İl/İlçe sağlık müdürlerinin ve birçok ünlünün kısa sürede uğrak noktası haline geldini açıkladı. Ümraniye Şerifali bölgesinde merkez şubesini açan, ÖZTÜRK, Sancaktepe Çamsan Park AVM’ de ikinci şubesiyle hizmetine devam ediyor. 

Sevgi dolu bir insan olan memleket sevdalısı Eleşkirtli hemşerimiz Ercan ÖZTÜRK, “istihdama önem veriyorum, pozitif ayrımcılık yapıyorum ve kadın çalışanlarımıza büyük saygı duyuyorum, özetle tüm emekçilere sonsuz saygı duyuyorum, ayrıca kendilerini ifade edemeyen sokak hayvanlarına sosyal sorumluluk anlamında destek olmaya çalışıyorum.” dedi. 

HEDEF: PLANLI, KONTROLLÜ VE KADEMELİ BÜYÜME, PROFESYONEL KURUMSAL MARKA YÖNETİMİ VE MEMNUNİYET 

ÖZTÜRK, bugüne kadar gastronomi sektöründe tüm öğrenim ve tecrübelerine hazır olduğuna inandığında kendi markasını kurma kararı aldığını bildirdi. Ercan ÖZTÜRK; ‘‘TAVACI ERCAN USTA olarak iki şubemiz bulunmaktadır. Her şubemizde 130 kişilik restoran kapasitesi mevcuttur. Ürünlerimizi yörelerinden temin ederek yemek reçetelerimizi hazırlıyoruz. Halk eğitim merkezlerinde yöresel yemek eğitimi veriyorum. İnsanlarımızın Anadolu yemek kültürünü sevmelerini sağlamaya çalışıyorum. Değerli Ağrılı hemşerilerimizi de şubelerimize bekliyoruz.” 

Ercan ÖZTÜRK, ‘‘Yakın zaman içerisinde planlı, kontrollü ve itidalli davranmaya devam ederek 5 şube açmayı planlıyoruz, bu planlamalarımızın sonucunda da kontrollü büyüme ile marka kimliğimiz büyümeye başladı.’’ diyerek sosyal sorumluluk anlamında birçok projeye de yer verdiğinin altını çizdi.

İSTANBUL’DA BİR NUMARA

Şubelerinde işletmelerine gelen ihtiyaç sahibi değerli vatandaşlara ücretsiz çorba ikram ettiğini büyük bir memnuniyetle ifade eden Ercan ÖZTÜRK, sokak hayvanlarına da destekte bulunuyor, işletmelerine gelen tüm misafirleriyle birebir ilgi alaka gösteren Ercan ÖZTÜRK “işletmelerimize gelen misafirlerimizin kendilerini evlerinde hissetmelerini sağlıyoruz.” dedi.  HABER ZEKİ ERDOĞAN